NUESTRA
POSADA
El lujo de vivir momentos excepcionales
CAVA
Un lugar especial e íntimo. El corazón que late bajo la Posada, en el que te invitamos a probar, saborear y descubrir vinos únicos de la región, especialmente nuestros vinos de Finca La Matilde. Los disfrutamos juntos, chocamos las copas, compartimos un momento de calma sin ruidos bajo el techo abobedado que cuida nuestros vinos.
Sentir las bondades de la tierra hechas arte
Te invitamos a probar, saborear y descubrir vinos únicos de la región, especialmente nuestros vinos de Bodega La Matilde.
El lujo de vivir momentos excepcionales
VIÑEDOS Y BODEGA
Elegimos una tierra singular para implantar nuestros viñedos. Frente al imponente Cerro Campaquí, con suelos calcáreos de gran potencial, 300 días de sol al año y un adecuado régimen de lluvias.
Seis hectáreas de viñedo de producción orgánica y biodinámica certificadas, nuestros varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc, Viognier, Roussanne y Sauvignon Blanc dan origen a vinos con mucha identidad de la región y un temperamento con mucha identidad.
Elegimos un terruñ con una vista extraordinaria del Cerro Champaquí, favorecido por la altitud sobre el nivel del mar, la amplitud térmica, el régimen anual de lluvias y 300 días de sol al año.
El lujo de vivir momentos excepcionales
BOSQUE NATIVO
Aquí, disfrutamos del equilibrio entre el hombre y la naturaleza. Este espacio de 60 hectáreas es parte de uno de los proyectos de conservación ambiental basados en el ecoturismo más importantes de la provincia de Córdoba. Conservamos una importante porción de la tierra que compone La Matilde como reserva del Bosque Chaqueño Serrano.
Los bosques nativos son ecosistemas que aportan numerosos beneficios a la sociedad y mejoran la salud, la economía y la calidad de vida de las personas, las distintas especies y el medio ambiente, por eso tenemos que esforzarnos en conservarlos y cuidarlos.
Este espacio de 60 hectáreas es parte de uno de los proyectos de conservación ambiental basados en el ecoturismo más importantes de la provincia de Córdoba.
El lujo de vivir momentos excepcionales
PISCINA
Uno de los puntos en La Matilde que hacen a la paz y el bienestar de la experiencia es nuestra pileta y su entorno. Un baño refrescante respirando aire puro, escuchando el canto de las distintas especies de pájaros que habitan las inmediaciones de la posada, y las chicharras que en verano nunca aturden el silencio. Disfrutar de un cóctel o de un jugo natural en las reposeras, admirando en primera línea el cerro Champaquí, y el reflejo del cielo claro en el agua.
Uno de los puntos en La Matilde que hacen a la paz y el bienestar de la experiencia es nuestra pileta y su entorno.
El lujo de vivir momentos excepcionales
PULPERÍA
Nos dejamos llevar por historias y leyendas de las pulperías de campo, mezcla de almacén y taberna. Lugar donde se guardan y cuidan nuestros vinos. Lugar donde después de una visita y caminara por La Matilde, terminar la tarde con una copa de vino.
El lujo de vivir momentos excepcionales
ESPACIO DE ORACIÓN
La naturaleza, la calma, y la espiritualidad están muy conectadas. El entorno de La Matilde invita a la introspección, y poder desconectar de las urgencias del día a día nos lleva hacia adentro y también a fluir hacia afuera, con el todo. Somos sensibles a todas las necesidades, también las del espíritu, por eso brindamos un espacio de oración.
El entorno de la Matilde invita a la introspección, por eso brindamos un espacio de oración.
El lujo de vivir momentos excepcionales
HOGAR
Un cálido rincón donde todo tiene una razón de ser. Diseñamos y construímos La Matilde para mantener siempre un clima interior agradable y acogedor. Al lado del restaurante vas a encontrar un confortable living con una chimenea muy especial, esculpida por un picapedrero de la región. Allí podrás reposar, disfrutar de música en directo, de ratos de lectura o de momentos de encuentro con otros.
Al lado del restaurante vas a encontrar un confortable living con una chimenea muy especial, esculpida por un picapedrero de la región.
El lujo de vivir momentos excepcionales
VAYACALMA
El cuidado de la naturaleza y de las personas es parte de nuestra esencia. Por eso, usamos artículos de cosmética natural. Todos los jabones, shampoos y acondicionadores que utilizamos en La Matilde y que disponemos en los baños de cada habitación son de elaboración artesanal y ecológica de la mano de Vayacalma. En la posada también se pueden adquirir muchos otros productos, de entre una gran variedad. La fábrica de jabones se encuentra en la finca, y se puede visitar para conocer más sobre este proceso productivo tan tradicional y creativo.
El bienestar de nuestros huéspedes y el cuidado de la naturaleza, son parte de nuestra esencia. Por ello en las habitaciones disponemos de amenities artesanales y orgánicos elaborados para la Posada por Vayacalma. En las jarillas, romeros, mentas y tantas otras hierbas aromáticas comienza la alquimia que luego puede disfrutarse en cada estadía.
El lujo de vivir momentos excepcionales
huerta, invernadero de flores y gírgolas.
Contamos con un espacio productivo de hortalizas para DeAdobe Restaurante y flores comestibles para Néctar de Flores y para incorporar a la propuesta gastronómica. Así mismo, un espacio de plantas mariposeras que atraen a más de 20 especies de mariposas autóctonas y la Monarca.
En el mismo espacio producimos Gírgolas pardas y rosas en troncos de álamos a partir de las cuales elaboramos escabeches, hongos secos y humus de gírgolas.
Contamos con un espacio productivo de hortalizas para DeAdobe Restaurante y flores comestibles para Nectar de Flores y para incorporar a la propuesta gastronómica. Así mismo, un espacio de plantas mariposeras que atraen a mas de 20 especies de mariposas autóctonas y la Monarca. En el mismo espacio producimos Girgolas pardas y rosas en troncos de álamos a partir de las cuales elaboramos escabeches, hongos secos y humus de girgolas.
