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Ingredientes:

  • 2 Papas medianas
  • 1 Remolacha
  • 250 Gr. Harina 0000
  • 1 Cucharadita de Aceite de Girasol
  • Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Cocinar las papas y remolacha con cáscara en el horno a temperatura media.
Cuando están listas; las pelamos y hacemos un puré, vamos condimentando a gusto.
Luego agregamos la harina de forma lenta y vamos formando una masa la cual al tacto queda suave.

Una vez lista la masa; la estiramos y formamos cilindros o tiras de las cuales vamos a ir cortando los ñoquis.
Los mismo se cocinan en una olla con agua hirviendo.

Una vez que floten, retirarlos.
Acompañarlos con queso azul y almendras tostadas.